Η διοίκηση του ΠΑΟΚ έδωσε προτεραιότητα σε Ελληνα προπονητή. Προχωρημένες συζητήσεις έγιναν με τον Σωτήρη Δρίκο και τους Κώστα Αρσενιάδη, Δημήτρη Καζάζη αλλά κανείς από τους τρεις δεν ήθελε και δε μπορούσε να εργαστεί στην παρούσα φάση στη Θεσσαλονίκη καθώς έχουν και άλλες επαγγελματικές υποχρεώσεις.
Ο Θανάσης Ψάρρας την περσινή σεζόν οδήγησε τον Εθνικό Πειραιώς στην Volley League και το καλοκαίρι συμφώνησε με τον Ηρακλή Χαλκίδας αλλά παραιτήθηκε όταν διαπίστωσε τα προβλήματα της ομάδας της Εύβοιας.
Ο Θανάσης (Σάκης) Ψάρρας γεννήθηκε στη Στουτγκάρδη στις 1 Ιουνίου 1973. Ξεκίνησε το βόλεϊ από τα Γρεβενά. Έχει ύψος 1.87, αγωνίστηκε πασαδόρος και έγραψε 28 διεθνείς συμμετοχές. Έχει κατακτήσει 5 πρωταθλήματα Ελλάδας (1998, 1999, 2000, 2004, 2006) και 5 Κύπελλα Ελλάδας (1998, 1999, 2003, 2008, 2010).
Το 1991 πήγε στον Κτησιφών Παιανίας όπου έμεινε για μία σεζόν και επέστρεψε πάλι στα Γρεβενά. Τη σεζόν 1993-94 αγωνίστηκε στα Βριλήσσια. Το 1994 πήγε στον ΑΟΝΣ Μίλων όπου έμεινε τρία χρόνια.
Το 1997 πήρε μεταγραφή για τον Ολυμπιακό όπου έμεινε μέχρι το 2000 και κατέκτησε τρία πρωταθλήματα και δύο κύπελλα. Στη συνέχεια πήγε από μία σεζόν στον Άρη, στον ΠΑΟΚ και στην ΑΕ Νίκαιας με την οποία κατέκτησε και το κυπέλλο Ελλάδας του 2003.
Τη σεζόν 2003-04 αγωνίστηκε στον Παναθηναϊκό με τον οποίο κατέκτησε το πρωτάθλημα και την σεζόν 2004-05 αγωνίστηκε στο ιταλικό πρωτάθλημα και στην Τζόια ντε Κόλε
.Τη σεζόν 2005-06 επέστρεψε στον Παναθηναϊκό με τον οποίο πήρε έναν ακόμα τίτλο πρωταθλήματος.
Τη σεζόν 2006-07 αγωνίστηκε στην ΕΑ Πατρών και το 2007 επέστρεψε στον Παναθηναϊκό όπου έμεινε για πέντε χρόνια.
Στις 20 Ιανουαρίου 2012 συμφώνησε με την γαλλική Ναρμπόν όπου έκλεισε εκεί τη σεζόν. Το ίδιο καλοκαίρι πέρασε και πάλι στην Ιταλία και στην Ραβέννα όπου αγωνίστηκε τη σεζόν 2012-13.
Τον Σεπτέμβριο του 2014 μετεγγράφη στον ΣΦΠ Χανίων. Τη σεζόν 2015-16 αγωνίστηκε με τη φανέλα του Εθνικού Πειραιώς και το καλοκαίρι του 2016 σταμάτησε την ενεργό δράση.
Ασχολήθηκε με τον συνδικαλιστικό φορέα των αθλητών (ΠΑΣΑΠ) στο οποίο ήταν πρόεδρος από την επανασύσταση του το 2009 μέχρι τον Ιούλιο του 2016 οπότε και παραιτήθηκε προκειμένου να ασχοληθεί αποκλειστικά με την προπονητική και το ξεκίνημα του με τον ΟΦΠΦ Εθνικό.
Με την ομάδα του Πειραιά πήρε την άνοδο στην Volley League «Πάμε Στοίχημα» και μπήκε στο κλειστό κλαμπ των αθλητών που αγωνίστηκαν στην Volley League, πήραν τίτλους και ανέλαβαν και πρώτοι προπονητές. Συνεργάτης του στον Εθνικό για τη σεζόν 2015-16 ήταν ο Γιώργος Κερκινές και για τη σεζόν 2017-18 ο αδελφός του Αργύρης Ψάρρας.
Μετά την διάλυση του Εθνικού Πειραιώς το καλοκαίρι του 2018 ο Σάκης Ψάρρας ανέλαβε προπονητής στον Α.Π.Φ.Σ.Ηρακλή Χαλκίδας αλλά παραιτήθηκε γρήγορα καθώς ο σύλλογος της Χαλκίδας αντιμετώπισε οικονομικά και διοικητικά προβλήματα.Ανέλαβε προπονητής στον ΠΑΟΚ στις 27 Δεκεμβρίου 2018.
