Ο Γκουλινέλι ήταν προπονητής στον Ολυμπιακό από το καλοκαίρι του 2010 μέχρι τις αρχές του Ιανουαρίου 2011 όταν και παραιτήθηκε και προωθήθηκε πρώτος προπονητής ο Γιάννης Καλμαζίδης. Στο σύντομο πέρασμα του ωστόσο, ο Γκουλινέλι κατέκτησε το Σούπερ Καπ το 2010 στη Σαντορίνη.
Eπίσης, ο Γκουλινέλι έχει θητεύσει και προπονητής στον Γ.Σ.Ηρακλής στο δεύτερο μισό της σεζόν 2008-09. Εκείνη τη σεζόν ο «γηραιός» αγωνίστηκε στον τελικό του Τσάμπιονς Λιγκ και έχασε το πρωτάθλημα από τον Ολυμπιακό.
Η ανακοίνωση του Ολυμπιακού:
Η ανακοίνωση:
Το Τ.Α.Α. Ολυμπιακός Σ.Φ.Π. ανακοινώνει την έναρξη της συνεργασίας του με τον Ιταλό προπονητή κ. Φλάβιο Γκουλινέλι. Ο έμπειρος Iταλός τεχνικός, επιστρέφει στον πάγκο του Ολυμπιακού μετά την σεζόν 2010-11.
