Για την Ηλιοπούλου που έχει αγωνιστεί σε Δράμα, ΧΑΝΘ, Αίαντα, και εχει πολλές διακρίσεις με τον δικέφαλο αλλά και μια πέμπτη θέση με την εθνική Γυναικών στους Μεσογειακούς, η διοίκηση του Ιστορικού αναφέρει:

 «Η διοικούσα επιτροπή της ομάδας βόλεϊ γυναικών του Πανιωνίου ανακοινώνει την έναρξη της συνεργασίας της με την Ελισάβετ Ηλιοπούλου.Η 23χρονη πασαδόρος (1.77 μ.) έκανε τα πρώτα της βήματα στο Γ.Σ. Δράμας, κατόπιν αγωνίστηκε στη Χ.Α.Ν.Θ. (2016-2017) και στον Αίαντα Ευόσμου (2017-2018) αντίστοιχα.

Από το 2018 έως και τη φετινή σεζόν αγωνίστηκε με τη φανέλα του ΠΑΟΚ, πανηγυρίζοντας δύο πανελλήνια πρωταθλήματα Κ20 (2019-2020) και ένα Κύπελλο Ελλάδας (2020-2021).

Το 2020 είχε αναδειχθεί κορυφαία σέρβερ και πασαδόρος στο πανελλήνιο πρωτάθλημα κάτω των 20 ετών, ενώ μετρά και ένα βραβείο MVP.

Σε επίπεδο εθνικών ομάδων είχε κατακτήσει με την «γαλανόλευκη» την πέμπτη θέση στους Μεσογειακούς Αγώνες τη σεζόν 2021-2022».Μετά την επισημοποίηση της συμφωνίας η Ηλιοπούλου δήλωσε: «Eίμαι πολύ χαρούμενη που θα βρίσκομαι στον Πανιώνιο την ερχόμενη σεζόν.

Είναι ένα νέο ξεκίνημα για εμένα και θα ήθελα αρχικά να ευχαριστήσω τον κύριο Νικολούζο για την ευκαιρία που μου προσφέρει. Εύχομαι μια αγωνιστική χρονιά χωρίς τραυματισμούς και με την καλύτερη δυνατή πορεία της ομάδας, ώστε να πετύχουμε τους στόχους μας».