Η Σκανίκα γεννήθηκε στην Λάρισα, είναι πτυχιούχος ΤΕΦΑΑ Θεσσαλονίκης με ειδικότητα στο άθλημα της πετοσφαίρισης από το 1999. Ήταν αθλήτρια του βόλεϊ από το 1989 έως και το 2005.
Διετέλεσε μέλος των Εθνικών ομάδων ΚΟΡΑΣΙΔΩΝ και ΝΕΑΝΙΔΩΝ για τρία χρόνια. Από το 1989 έως και το 1997 αγωνίσθηκε στην Ε.Α.Λ. με συμμετοχές στα πρωταθλήματα της Β΄ Εθνικής, Α2 Εθνικής και Α1 Εθνικής με την γυναικεία ομάδα. Επίσης έχει κατακτήσει (2) Πανελλήνια πρωταθλήματα κορασίδων και (3) Πανελλήνια πρωταθλήματα Νεανίδων .
Από το 1997 έως και το 2001 αγωνίσθηκε στον ΗΡΑΚΛΗ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ στην Α1 Εθνική με συμμετοχή σε Ευρωπαϊκά παιχνίδια.
Το 2001 επέστρεψε στην Ε.ΑΛ. και το 2004 έκλεισε την αγωνιστική της καριέρα.
Το 2005 ξεκίνησε την καριέρα της ως προπονήτρια σε Ε.ΑΛ., Γ.Σ. Νίκαιας και Α.Ο. Σουφλαρείων.
