Το καλοκαίρι του 2019 η Ανίκα Μπρίνκμαν επέστρεψε στην αγαπημένη της Σαντορίνη, την οποία τη σεζόν 2015-16 οδήγησε για πρώτη φορά στην ιστορία τους μέχρι τους τελικούς του πρωταθλήματος της Volleyleague.