Στη Θεσσαλονίκη μετακόμισαν από το Μαρούσι και τον Παναθηναϊκό η Σλοβένα ακραία Μόνικα Πότοκαρ και οι διεθνείς αθλήτριες Άννα Καλαντάτζε, Όλγα Βεργίδου. Σημαντική προσθήκη και αυτή της διεθνής ακραίας Ευαγγελία Μερτέκη από τον Α.Ο. Θήρας και της λίμπερο Ευδοξίας Γεωργιάδου από τον Αίαντα Ευόσμου. Δεύτερη ξένη του Π.Α.Ο.Κ. θα είναι η Σέρβα διαγώνια Μίλιτσα Κούμπουρα.
Τη συνεργασία τους με τον Π.Α.Ο.Κ. ανανέωσαν οι Μαρτίνα Ξανθοπούλου, Ιωάννα Πολυνοπούλου, Ελισάβετ Ηλιοπούλου, Μαρία Κλέπκου, Νικολέτα Καραφουλίδου, Ανδρομάχη Τσιόγκα και Σταματία Κυπαρίσση.
| Π.Α.Ο.Κ. 2020-2021 | |||||
| ΦΑΝΕΛΑ | ΟΝΟΜΑΤΕΠΩΝΥΜΟ | ΘΕΣΗ | ΗΜ. ΓΕΝΝΗΣΗΣ | ΥΨΟΣ | ΟΜΑΔΑ 2019-20 |
| 1 | Μαρτίνα Ξανθοπούλου | Λίμπερο | 24/10/1998 | 1.63 | Π.Α.Ο.Κ. |
| 4 | Ευδοξία Γεωργιάδου | Λίμπερο | 29/8/1995 | 1.70 | Α.Π.Σ. Αίας |
| 5 | Ιωάννα Πολυνοπούλου | Κεντρική | 9/4/1995 | 1.80 | Π.Α.Ο.Κ. |
| 7 | Ελισάβετ Ηλιοπούλου | Πασαδόρος | 25/1/2001 | 1.77 | Π.Α.Ο.Κ. |
| 8 | Άννα Καλαντάτζε | Κεντρική | 13/8/1997 | 1.83 | Παναθηναϊκός Α.Ο. |
| 9 | Ευαγγελία Μερτέκη | Ακραία | 29/4/1991 | 1.85 | Α.Ο. Θήρας |
| 10 | Μαρία Κλέπκου | Ακραία | 13/5/2000 | 1.79 | Π.Α.Ο.Κ. |
| 11 | Νικολέτα Καραφουλίδου | Κεντρική | 26/1/1993 | 1.86 | Π.Α.Ο.Κ. |
| 12 | Μίλιτσα Κούμπουρα (Σερβία) | Διαγώνια | 20/3/1995 | 1.93 | Δρέσδη (Γερμανία) |
| 13 | Όλγα Βεργίδου | Πασαδόρος | 17/12/1991 | 1.80 | Παναθηναϊκός Α.Ο. |
| 14 | Σταματία Κυπαρίσση | Ακραία | 20/6/2002 | 1.86 | Π.Α.Ο.Κ. |
| 15 | Αγάπη Μπρουκς | Ακραία | 10/3/2003 | 1.80 | Α.Σ. Άρης |
| 16 | Μόνικα Πότοκαρ (Σλοβενία) | Ακραία | 18/12/1987 | 1.77 | Παναθηναϊκός Α.Ο. |
| 18 | Ανδρομάχη Τσιόγκα | Κεντρική | 3/11/2001 | 1.90 | Π.Α.Ο.Κ. |
| Προπονητής: Μίχαλ Μάσεκ (Σλοβακία) | |||||
| Βοηθός προπονητή: Γιάννης Χαριτωνίδης | |||||
| Στατιστικολόγος: Αθανάσιος Τολούδης | |||||
| Τιμ μάνατζερ: Γιώργος Φουργκατσιώτης | |||||
| Γυμναστής: Λάμπρος Δάνας | |||||
| Υπεύθυνη επικοινωνίας: Κωνσταντίνα Μπεκιάρη | |||||