Στη Μίνστερ το «πάντσερ» του ΑΟ Θήρας θα αγωνιστεί μετά από 11 χρόνια (τελευταία φορά ήταν το 2005-2009) και στην επιστροφή της και πάλι πίσω στην πατρίδα της ανέφερε:

«Επιτέλους είμαι στην ευχάριστη θέση να ανακοινώσω ότι θα επιστρέψω παίζοντας στη γερμανική Bundesliga @uscmünster. Είμαι ενθουσιασμένη και ανυπομονώ να επιστρέψω σπίτι.»

Η Μπρίνκμαν αποτελεί μια από τις κορυφαίες ξένες που εχουν περάσει από την Ελλάδα, στη Σαντορίνη έκανε πρεμιέρα τη σεζόν 2015-16 οδηγώντας την ομάδα του ηφαιστείου, για πρώτη φορά στην ιστορία της μέχρι τους τελικούς πλεϊ οφ του πρωταθλήματος, όπου ηττήθηκε από τον Ολυμπιακό και τερμάτισε στην δεύτερη θέση.

Το καλοκαίρι του 2016 ενώ ανανέωσε με τον ΑΟ Θήρας αποχώρησε πριν την έναρξη του πρωταθλήματος λογω εγκυμοσύνης, και επέστρεψε παλι το περυσινό καλοκαίρι όπου έκανε ένα επίσης πολύ καλό και ουσιαστικό πρωτάθλημα, και βοήθησε μαζί με τις Μεντάρο, Νογκουέρας την νησιωτική ομάδα να τερματίσει δεύτερη ξανά, και να φτάσει στους «8» του Τσάλεντζ καπ.