Η Τόλλιου από το 2011 ηταν μέλος των αγωνιστικών τμημάτων του Ασκληπιού, σε αναπτυξιακό επίπεδο αλλά και σε επίπεδο γυναικών, την περίοδο 2017-18 αγωνίστηκε με την φανέλα της ΕΑΛ και πέρυσι συνέχισε με επιτυχία την καριέρα της στον ΑΣ Γιάννενα στην Α2 γυναικών.

Για την απόκτηση της Τόλλιου που είναι επιλογή του προπονητή Απόστολου Οικονόμου, η διοίκηση του Πανναξαικού αναφέρει:

«Ο πρόεδρος και το Δ.Σ. του Πανναξιακού Α.Ο.Ν. έχουν τη χαρά να υποδεχτούν στο σύλλογό μας και τη Νάξο την Ελένη Τόλλιου, η οποία θα ανήκει στο δυναμικό της ομάδας μας, για την αγωνιστική περίοδο 2019-2020.

Η 21χρονη αθλήτρια αγωνίζεται ως ακραία και θα συμβάλλει στην προσπάθεια για την επιτυχία του Πανναξιακού στις εγχώριες διοργανώσεις και στην επίτευξη των στόχων της ομάδας μας.Καλωσορίζουμε την Ελένη Τόλλιου στην ομάδα μας και το νησί μας και τις ευχόμαστε υγεία και πολλές επιτυχίες

.Η Ελένη Τόλλιου στις πρώτες τις δηλώσεις στο paon.gr αναφέρει:«Θέλω να ευχαριστήσω τον Πρόεδρο, το ΔΣ και τον προπονητή κ. Οικονόμου για την τιμή που μου κάνουν να αποτελέσω για την επόμενη αγωνιστική χρονιά, μέλος της οικογένειας του Πανναξιακού ΑΟΝ.

Θα προσπαθήσω με όλες μου τις δυνάμεις και με την βοήθεια των συναθλητριών μου να κάνουμε πράξη τους φετινούς στόχους της ομάδας.Εύχομαι να έχουμε μια καλή αγωνιστική χρονιά και να προσφέρουμε στους φίλους του volley στη Νάξο υπέροχες αθλητικές στιγμές.

Με την ευκαιρία θέλω να ευχαριστήσω την ομάδα του Ασκληπιού και ιδιαίτερα τον πρόεδρο κ. Τατσιόπουλο Βασίλη για την παραχώρησή μου στην ομάδα του Πανναξιακού ΑΟΝ ».